http://www.cocinadeviernes.com Recetas de cocina para deleitarse después de una difícil semana. Thu, 31 Jul 2008 18:52:30 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Delicioso, fácil y no tan caro Ingredientes para 4 personas: 400g de arroz bomba o de grano corto 50g de foie gras (hemos usado mi cuit pero podeis utilizar el que queráis) 1 o 2 trufas (en conserva pueden servir) 100g de queso manchego ½ litro de caldo de ave Un vaso de leche Una tacita de aceite ... http://www.cocinadeviernes.com/arroces/risotto-al-aceite-trufado-y-foie/ Uno de los estandartes de la cocina sudamericana. Ingredientes para 2 personas: 200g de emperador 300g de zanahorias 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de zumo de limón 1 poco de perejil fresco 1 guindilla 1 cucharada de azúcar moreno Sal y pimienta negra El ceviche es un plato procedente de América Latina (especialmente de Perú), que se caracteriza ... http://www.cocinadeviernes.com/pescados/ceviche-de-emperador-sobre-cuna-de-zanahoria/ Una deliciosa combinación de setas para un plato marinero. Ingredientes para 4 personas: 500g de bacalao en salazón 500g de hongos 1kg de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra Pimentón, pimienta negra y sal Para esta receta hemos usado una mezcla de champiñones, gírgolas y rovellones, aunque podríamos usar cualquier ... http://www.cocinadeviernes.com/guisos/marmitako-de-bacalao-y-hongos/ Sencillísima y ligera receta para los paladares más exquisitos. Ingredientes para 4 personas: 200 g de lomos de atún fresco 2 aguacates maduros 1 limón Un poco de hierbabuena fresca (aunque seca también podría servir) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Comenzamos con el guacamole, pelando y troceando los aguacates y poniéndolos en el vaso ... http://www.cocinadeviernes.com/pescados/tartar-de-atun-con-guacamole-a-la-hierbabuena/ Un crisol de sabores mediterráneos para acompañar al clásico solomillo de cerdo. Ingredientes para 4 personas: 500g de solomillo de cerdo 2 alcachofas 3 cucharadas soperas de tahini 1 limón Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón dulce y perejil seco Lo primero de todo cocemos las alcachofas en agua con un poco de sal. Una vez estén ... http://www.cocinadeviernes.com/carnes/solomillo-de-cerdo-con-humus-de-alcachofa/ Un plato de gran atractivo visual sin demasiadas complicaciones. Ingredientes para 4 personas: Dos puerros grandes y gruesos 100g de lomos de salmón limpio 250g de cuscús 1 cebolla Un poco de jengibre fresco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Primeramente picamos el salmón a cuchillo muy fino, repitiendo el proceso varias veces. Añadimos sal, pimienta ... http://www.cocinadeviernes.com/pescados/rollitos-de-puerro-y-salmon-con-cuscus-de-verdura/ Pasta sana y deliciosa con un toque de nuestra tierra. Ingredientes para 2 personas: 200g de conchiglie (o cualquier otro tipo de pasta). 100ml de nata para cocinar (no más del 18% de MG) ½ pieza de brócoli 50g de taquitos de jamón serrano (si es ibérico mucho mejor) 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen ... http://www.cocinadeviernes.com/pastas/conchiglie-a-la-carbonara-de-brocoli-e-iberico/ Una deliciosa variante de la clásica paella. Ingredientes para 4-6 personas: 500g de arroz 4 tomates maduros 100g de salmón ahumado ½ de caldo de pescado (si es de salmón, mucho mejor). 1 diente de ajo 1 cebolla 1 hebra de azafrán Aceite de oliva virgen extra Se sofríe el ajo y la cebolla en abundante aceite. Cuando esté listo ... http://www.cocinadeviernes.com/arroces/paella-de-salmon-y-tomate/ Cocina árabe con un toque de mar... Ingredientes para 2 personas: 1 berenjena grande 200g de arroz 1 cebolla pequeña 1 plátano verde 100 gramos de gambas Aceite de oliva Curry (mejor en pasta) Cilantro fresco Sésamo Se corta la berenjena a lo largo en 2 mitades, se le hacen unos cortes en zigzag y se sazonan y riegan con aceite ... http://www.cocinadeviernes.com/verduras/berenjenas-al-curry-rellenas-de-arroz-con-platano-y-gambas/ Una receta fácil y rápida con la que sorprender en días calurosos. Ingredientes para 1L de gazpacho (4 personas): 500 g de tomates maduros ½ sandía no muy grande Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de modena Perejil fresco Un poco de jengibre fresco Pan de molde o pan duro Pelamos los tomates y troceamos la ... http://www.cocinadeviernes.com/sopas/gazpacho-de-sandia-y-jengibre/